【キャベツの保存方法】 変色防止とえぐみ取りも出来るやり方の紹介

【キャベツの保存方法】 変色防止とえぐみ取りも出来るやり方の紹介

ただのざく切りキャベツの変色防止です。
今回キャベツの ヒートショック方法です。長期保存5日しても色が変わらない方法です。
バイキング、ランチの焼肉 ちゃんぽんなど 大量のランチなどでは活用できると思います。
ご家庭ではそのまま切ってすぐ食べる場合がほとんどと思いますが、処理するとえぐみなどが抑えられますのでやられてみてくださいね。
栄養価を気にされる方はやらないほうがいいかもしれません。
0:00 ザク切りキャベツの変色防止
1:35 ホット処理
2:47 ホット処理後
4:34 5日間経過後の変色の違い

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